Fotografija, narejena v slogu pin-up, je podoba zelo seksi dekleta, ki je v obdobju po drugi svetovni vojni pridobila neverjetno priljubljenost, zahvaljujoč ameriškim vojakom, ki so množično kupovali plakate s podobami seksi deklet, med katerimi sta bili hollywoodski igralki Betty Grable in Rita Hayworth.
Danes se priljubljena dekoracija Pin-Up pogosto uporablja v slaščičarski umetnosti in je ena najbolj priljubljenih za praznične okraske za torte in sladice ter zahteva uporabo užitnega foto tiska in okraskov, ki jih dopolnjujejo različni okraski.
Dekoriranje z užitnim foto tiskom
Pin-up fotografija je slika lepega, napol golega dekleta, narejena v slogu ameriške grafike sredine 20. stoletja.
Svetle in izvirne užitne podobe deklet so všeč ne le moškim, ampak tudi ženskam in so v zadnjih letih pridobile neverjetno priljubljenost v slaščičarski industriji kot idealna dekoracija za obletnico, mednarodni dan žena ali prijateljsko zabavo.
Obstaja več načinov za okrasitev torte Pin-Up z užitnim tiskom:
- Sliko lahko prenesete na tanko plast mastike tako, da jo izrežete vzdolž obrisa, nato pa mastiko s sliko prenesete na torto.
- V drugem primeru morate pripraviti majhen del maslene kreme, ga razmazati po površini torte in sliko prilepiti na torto.
Z uporabo užitnega foto tiska Pin-Up lahko sliko nanesemo na medenjake, čokolado ali meringue. Ta vrsta dela ne zahteva profesionalnih slaščičarskih veščin in omogoča vsakomur, da doma pripravi torto v slogu Pin-Up.
Slika pin-up dekleta, natisnjena na posebnem tiskalniku za živila, zahteva uporabo jedilnega črnila, sladkorja ali papirja za oblate. Slaščičarji priporočajo uporabo posebnega tiskalnika ali predelanih tiskalnikov Canon ali Epson, napolnjenih s posebnimi črnili za živila, za izdelavo tiska na živila.
Užitna foto slika Pin-Up je narejena na:
| Vrsta papirja | Kako uporabljati |
| Sladkorni papir | Debel, skoraj neprozoren, elastičen papir s sladkastim okusom in vanilijevim odtenkom, ki omogoča ustvarjanje najkakovostnejših, svetlih slik z bogato barvno paleto, idealnih za ustvarjanje tridimenzionalnih slik. Posebnost takega papirja je tudi njegova posebna mehkoba, zaradi česar je treba sliko narediti največ 3 dni pred uporabo. Glede na proizvajalca obstaja debel in tanek sladkorni papir:
|
| Rižev papir | Tanek in zelo krhek, brezokusen papir s porozno strukturo je lahko:
|
Za izdelavo tridimenzionalne foto slike v slogu Pin-Up slaščičarji priporočajo uporabo sladkornega papirja. Ta premaz bo popoln okras za sirovo torto, žele sladico ali torto z maslom, beljakovinsko kremo.
Uporablja se oblatni papir:
- za ustvarjanje okraskov v slogu pin-up (medaljoni, okraski) za kolačke;
- za tiskanje majhne slike, ki jo je mogoče dodatno obdelati s kodrastimi škarjami;
- ustvariti tridimenzionalno fotografsko sliko pin-up dekleta brez svetlega ozadja.
Užitne fotografije za torte v stilu pin-up so narejene na listih A4 (21*30 cm) ali A3 (29*42 cm), z belimi robovi ob robovih - 1 cm. Natisnjena slika je lahko tudi manjšega formata, okrogle oblike ali pa je zasnovana kot kolaž več predmetov.
Za okrasitev kolačkov uporabite slike s premerom 6 - 6,5 cm. En list lahko vsebuje do 12 takšnih okroglih slik.
Okrasitev vrha torte
Za nanos tridimenzionalne slike pin-up dekleta na torto boste potrebovali:
- fototiskanje na sladkornem ali oblatilnem papirju;
- prozoren živilski gel;
- silikonska krtača;
- škarje za prilagajanje in obrezovanje slike;
- poseben likalnik za glajenje slike (neobvezno).
Postopek okraševanja torte:
- Fotografijo pin-up dekleta je treba vzeti iz prozorne vrečke in jo najprej nanesti na vrh torte, ki jo okrašujete.
- Bela polja slike je treba izrezati s škarjami. To je treba storiti tik preden ga položite na torto, sicer se bo papir, ki se uporablja za tiskanje, izsušil in postal zelo krhek. Na list je pritrjena posebna zaščitna plast; Strokovnjaki svetujejo, da sliko izrežete skupaj z njo. Ko je slika izrezana, je treba odstraniti zaščitno plast.
- Pripravljeno sliko je treba na hrbtni strani s silikonskim čopičem premazati z gelom za živila in jo položiti na zgornjo plast torte. Pred nanosom na torto je treba papir za oblate na obeh straneh premazati z jedilnim gelom, kar mu bo dalo dodatno mehkobo, svetlost in sijaj. Sladkorni papir je treba premazati z užitnim gelom samo na hrbtni strani, tik preden ga nanesete na torto, prekrito s sladkorno pasto. Gela ni treba nanašati na sliko s sprednje strani. Pri nanašanju slike v slogu pin-up na torto z masleno kremo ali čokoladno ganache lahko užitni gel popolnoma izpustite.
- Sliko v slogu pin-up, postavljeno na torto, je treba zgladiti s posebnim likalnikom (ali lopatico), viseče robove slike pa skrbno obrezati s škarjami.
Okrasitev strani torte
Poleg prekrivanja zgornje plasti lahko na stran sladice namestimo tudi fotografijo v slogu pin-up.
- Pred nanosom slike je treba torto poravnati s posebno lopatico, pri čemer kremo ali mastiko previdno razporediti po strani torte.
- Fotografijo v slogu pin-up, narejeno na sladkornem ali oblatilnem papirju, je treba izrezati vzdolž obrisa, odstraniti zaščitno plast in zadnjo stran premazati s stopljeno belo čokolado ali dekorativnim gelom.
- Pripravljeno sliko je treba postaviti na stran torte in jo skrbno pritrditi z roko.
Če torto okrasite z užitnim tiskom, kot je tapeta, najprej namažite stranice z masleno kremo ali jih prelijte z ganacheom. Papir se položi na kremo, dokler se popolnoma ne strdi.
Ker stranski dekor ne more izravnati torte, je treba njen stranski del pred nanosom slike dobro poravnati.
Kako izbrati fotografijo za okrasitev sladice
Profesionalni slaščičarji svetujejo fotografiranje v slogu Pin-Up, ki se uporablja za okrasitev torte z interneta, pri čemer dajejo prednost slikam velikosti vsaj 1200 slikovnih pik. V nasprotnem primeru ga bo treba povečati, kar bo povzročilo izgubo ostrine. Prav tako ni priporočljivo uporabljati slike, pridobljene s posnetkom zaslona pametnega telefona.
Prav tako strokovnjaki svetujejo, da pri izbiri slike za torto v slogu Pin-Up bodite pozorni na odsotnost vodnih žigov, ki jih je praktično nemogoče odstraniti.
Kako shraniti sliko
Sliko je treba hraniti na suhem mestu pri temperaturi, ki ne presega +25 °C, pri čemer se izogibajte upogibanju, neposredni sončni svetlobi, vodi ali kondenzaciji.
Da preprečite, da bi na fotografijo prišla umazanija, jo je treba shranjevati v nepredušno zaprtih posodah. Dovoljeno je tudi shranjevanje papirja v navadnih mapah. Fotografskega papirja za hrano, na katerem je slika, ne morete zamrzniti.
Kaj je mogoče okrasiti?
Sladice lahko okrasite s fotografijami v stilu pin-up, narejenimi na sladkornem ali oblatilnem papirju:
- mastika;
- krema, ki vsebuje maslo (maslo s kondenziranim mlekom, s čokolado ali skuto);
- beljakovinsko-maslena krema;
- beljakovinska krema;
- čokoladna ganache;
- čokolada;
- glazura za medenjake;
- izomalt (karamel).
Dekoracija v pin-up slogu z okraski
Fotografije v slogu pin-up lahko uporabite za izdelavo okraskov, ki so ena najbolj priljubljenih možnosti za okrasitev praznične torte. Ta možnost je primerna tudi za okrasitev kolačkov in ne zahteva profesionalnih veščin pri kiparjenju in slikanju figur.
Okraševanje z okraski iz oblatovega papirja
Izdelani iz debelega oblatilnega papirja, okraski dobro držijo obliko in ne zahtevajo predhodne priprave mastične figure.
Proizvodni proces:
- Slike, izbrane z interneta, je treba natisniti na list debelega papirja in nato izrezati z navadnimi škarjami. To je treba storiti previdno zaradi velike krhkosti papirja.
- V krožniku ali skledi stopite belo čokolado, vanjo pomočite palčko (ali zobotrebec) in jo nato z zadnje strani nanesite na pripravljen preliv. Strjena čokolada bo sliko pin-up prilepila na palčko in ustvarila okras, potreben za dekoracijo.
- Končani okras je treba vstaviti v podlago za torto.
- Ker oblatni papir dobro drži obliko, lahko iz njega naredimo užitno figurico. V tem primeru lahko natisnete samo zgornji del dekliške slike, pri čemer s kremo upodobite volane njenega polnega krila.
- Poleg palčk lahko na stran ene od tortinih ravni namestite že pripravljene okraske, ki jih lahko kot medaljon položite tudi na kremo. Ta možnost je primerna za okrasitev pin-up kolačkov.
- Prelive iz papirja za oblate, vstavljene v kremo ali položene nanjo, je treba najprej izolirati s stopljeno čokolado ali kakavovim maslom. Preliva za vaflje ni treba premazati z gelom za živila.
Vrh iz sladkornega papirja
Fotografijo v slogu pin-up, ki se uporablja za izdelavo okraskov, lahko nanesete na sladkorni papir. V tem primeru bo slika bolj živa, postopek izrezovanja okraska pa bo zaradi mehkobe in elastičnosti papirja veliko lažji.
Za razliko od okraskov iz oblatov, okraski iz sladkornega papirja ne držijo oblike, zato morate pred uporabo narediti osnovo iz mastike ali medenjakov.
Potrebni materiali:
- sladkorna pasta;
- slike, natisnjene na sladkornem papirju;
- silikonska podloga in valjar;
- škrob;
- stopljena bela čokolada ali dekorgel;
- nož ali posebno steklo;
- škarje.
Faza izdelave:
- Na silikonski podlogi morate razvaljati hitro sušečo mastiko (belo ali barvno), vzeto v količini 100-150 g. Sladkorno pasto morate razvaljati v tanki plasti, če bo nanjo z zadnje strani prilepljena palčka s stopljeno čokolado. Za vstavljanje lesenega nabodala v mastiko mora biti debelina plasti 0,5-1 cm. Če nimate silikonske podloge, lahko mastiko razvaljate po površini kuhinjske mize, predhodno pa jo posujte s škrobom, da zmanjšate lepljivost.
- Iz embalaže vzamemo list sladkornega papirja z natisnjenimi slikami v slogu pin-up in ga s škarjami izrežemo po obrisu. Ko s slike previdno odstranite zaščitno folijo, s silikonskim čopičem premažite zadnjo stran z jedilnim gelom in ga nato nanesite na mastiko.
- Z nožem ali posebnim steklom morate iz mastike izrezati natančen obris slike.
- V pripravljen preliv morate vstaviti leseno nabodalo (palčko) ali ga prilepiti z belo čokolado, stopljeno v skledi. Da palčka ne bi zdrsnila iz prevleke, lahko spoj namažemo s stopljeno čokolado (decorgel ali tekoči med).
- Končani nadstrešek je treba posušiti. Čas sušenja je odvisen od kakovosti in sestave mastike in traja od nekaj ur do enega dne.
- Po sušenju je treba mastične okraske vstaviti v plasti končne torte. Kot dodatna dekoracija v slogu Pin-Up je dovoljena uporaba figuric iz mastike, trakov ali lokov.
Kako dopolniti dekor
Dodatne dekoracije za torto v stilu Pin-Up vključujejo:
- Karamelne lizike. To dekoracijo lahko naredite doma iz obarvanega karamele in jo pritrdite na leseno nabodalo, ki ga postavite na vrh torte;
- Različno jagodičevje in sadje. Najbolj priljubljena dekoracija za sladice v slogu Pin-Up so jagode, položene v vafljev kornet in prelite s stopljeno čokolado.
- Disko krogle, posute z zlatimi, srebrnimi ali bronastimi odtenki, dajejo sladici izviren sijaj in spogledljiv videz. Uporabite lahko tudi slaščičarske posipke v obliki srčkov ali mini-meric različnih odtenkov.
- Sladkorne ali maslene vrtnice, ki potekajo v traku čez celotno površino torte, ali metuljčki, izrezani iz fondanta.
- Mastični napisi in številke, ki se uporabljajo za okrasitev torte v slogu Pin-Up (uporablja se za rojstne dneve ali obletnice).
- Čokoladne kapljice, bonboni Ferrero Rocher ali Raffaello.
Okras lahko razporedimo v poljubnem vrstnem redu, odvisno od želja slaščičarja, na masleno kremo, beljakovinsko kremo, ganache ali čokoladno mastiko.
Neužitni okraski
Fotografije v pin-up slogu, ki se uporabljajo za dekoracijo tort, se lahko kombinirajo z neužitnimi dekorativnimi elementi:
S trakovi
Satenasti, ripsovi ali žametni trakovi bodo lepo poudarili večplastno obliko torte in njeno idejo, sladici pa bodo dali tudi nedolžnost in igrivost, značilno za Pin-Up slog. Trakovi v škrlatnih ali roza odtenkih se lahko zavežejo okoli plasti torte ali pa se uporabijo za izdelavo spektakularnih pentlj.
Poleg očitnih prednosti ima ta možnost dekoracije tudi številne pomanjkljivosti, saj lahko med prevozom stisne torte in povzroči, da se krema pod njimi stopi.
Rože
Sveže cvetje je idealno za okrasitev torte v slogu Pin-Up, ki poudarja ženstvenost kompozicije. Lahko jih uporabimo za okrasitev vrha torte ali pa kot večplastne trakove, ki lepo obkrožajo torto ali uokvirjajo glavno sliko. Poleg svetlosti lahko uporabite tudi cvetlični dekor, če želite ustvariti torto v eni sami kompoziciji z okraski v dvorani.
Kljub njihovi široki priljubljenosti profesionalni slaščičarji ne priporočajo uporabe kal, narcis, lilij, šmarnic in nageljnov pri okraševanju torte v slogu Pin-Up zaradi nevarne strupenosti njihovih socvetij.
Neužitni nadevi
Napisi, različne neužitne figure ali slike bodo pomagali poudariti izvirnost dekorja v slogu Pin-Up. Ta vrsta okraska se vstavi v vrh torte in poleg tega, da je enostavna za uporabo, jo slaščičarji cenijo tudi zaradi njene sposobnosti, da ostane nespremenjena kljub temperaturnim spremembam in času shranjevanja sladice.
Plastične punčke
Izviren način okrasitve torte v slogu Pin-Up je uporaba plastične lutke, oblečene v obleko iz kremnih volančkov. Lutko lahko postavite na vrh torte in jo posadite na mastiko, tako da njene noge dosežejo spodnjo plast sladice.
Punčko lahko popravite s stopljeno belo čokolado ali posebno fiksirno kremo. Njena obleka je ustvarjena s pomočjo slaščičarske brizge, ki se spremeni v spogledljivo obleko z naborki in volančki v slogu 50-ih. prejšnjem stoletju.
Dekor v pin-up slogu velja za moden sodoben slaščičarski trend, ki se uporablja za okraševanje prazničnih tort in kolačkov. Fotografije nasmejanih, spogledljivih deklet, natisnjene na sladkornem ali oblatilnem papirju, se uporabljajo za okrasitev vrha in stranic torte ter za izdelavo okraskov.
V kombinaciji z jagodami, bonboni ali trakovi vam ta dekor omogoča, da ustvarite popolno praznično sladico za rojstni dan, obletnico ali mednarodni dan žena.
Video o fotografijah v stilu pin-up
Kako hitro in enostavno okrasiti torto v stilu Pin-Up: